Baco Pizzaria lança nova combinação que já fazem sucesso entre os clientes.

A Baco Pizzaria traz mais uma novidade no cardápio. A casa adicionou a pizza Burrata & Parma, que leva queijo Burrata, presunto cru, pomodoro pelati e raspas de limão siciliano. A pizza individual com 4 fatias custa R$ 51,30 e a grande, com 8 fatias, R$59,80.

Elaborada com ingredientes nobres, a Burrata é um tipo de queijo original da região de Puglia, na Itália, considerado um meio termo entre a mozzarella de búfala e a manteiga. O pomodoro pelati também de origem italiana é o molho feito com tomate sem casca. Diferente dos extratos e molhos de tomates prontos, ele é mais cozido, concentrado, fresco e se aproxima mais do tomate in natura. Por último, o toque especial é garantido pelo limão siciliano que dá ao prato um aroma sofisticado.

A Burrata & Parma é criação do restauranter Gil Guimarães. A ideia de criar a pizza já existe há 10 anos quando Gil viu uma entrevista numa revista brasileira de gastronomia com um chef italiano sobre massa de pizza. Segundo Gil, na entrevista o italiano afirmava que sua massa era tão boa que ele não concordava das pessoas colocarem qualquer tipo de molho. E que para valorizá-la era só colocar dois ingredientes bons como o presunto cru e o limão siciliano que não tiravam seu sabor. “Assim que vi, fiquei com isso na cabeça. Aí comecei a fazer massas em casa com os dois ingredientes e as pessoas começaram a gostar”, conta Gil que quando lançou a Vera Pizza Napoletana, há pouco mais de seis meses, servia a especialidade com presunto cru, limão siciliano e Burrata, e teve excelente aceitação. “Foi então que decidi colocá-la no cardápio. Por isso o nome Burrata & Parma”, explica.

A pizza tem a massa aberta à mão e é preparada com o cuidado e a delicadeza necessários para que a massa tenha a espessura certa e seja crocante o suficiente para garantir o total prazer de quem degusta.

Baco Pizzaria
408 Sul
3244-2292