O restaurante Oliver e a importadora Zahil promoveram recentemente uma deliciosa noite de degustação e harmonização de pratos com rótulos da vinícola argentina Rutini. A anfitriã era a encantadora Sol Asensio, gerente de comércio exterior da Rutini Wines para a América Latina e Ásia, que com muito charme apresentou seus vinhos numa noite perfeita, com requinte, a animação. O cardápio ficou muito bem harmonizado com os espetaculares vinhos da Rutini Wines de Mendoza.

A entrada um ceviche de robalo muito bem acompanhado pelo Rutini Sauvignon Blanc (apesar da madeira, apresenta um delicioso frescor, acompanhado de grande intensidade e aromas bem tropicais de abacaxi), seguido por manga com foie gras e Trumpeter Chardonnay (que possui um leve aroma de frutas tropicais e boa acidez).

Os pratos principais deram um toque argentino a noite, e seguiram nesta sequencia: bife chorizo ao molho chimichurri e fritas, harmonizado com o Trumpeter Malbec; magret de canard reduzido no balsâmico e risoto milanês, com o Rutini Cabernet/Malbec e o cordeiro rôti e purê Robuchon compatível com o Rutini Apartado (50% cabernet sauvignon, 30% malbec, 20% syrah).

O jantar foi finalizado com o ponderación (cestinha de massa folhada recheada com doce de leite).

Os vinhos Rutini são espetaculares e me deixou com várias dúvidas para escolher a harmonização ideal. Mas afinal optei pelo Trumpeter Chardonnay, que, apesar de argentino, lembra-me uma safra francesa que aporta muita fruta ao vinho, com leve passagem por madeira, e toques de baunilha. Sua boa acidez mantém o frescor e harmonizou muito bem com o prato escolhido pelo Oliver, a manga com froe gras. Nada mais franco-brasileiro que isso. Uma noite daquelas parar se guardar na memória!