A culinária peruana estará em alta, entre os dias 24 a 26 de novembro, das 19h às 23h. O Brasil 21 Gastronomia realiza, ao longo dos anos, festivais gastronômicos com o que há de melhor na culinária internacional. Sempre em colaboração com as respectivas embaixadas, os festivais já trouxeram a Brasília renomados chefs representando a gastronomia da Alemanha, França, Portugal, Chile, Equador, Coreia do Sul, Argentina, entre outros.

Para o Festival, a Embaixada do Peru convocou o Chef Marco Espinosa, que é referência quando se fala em gastronomia do país andino, para criar um cardápio peruano contemporâneo, da recepção à sobremesa, com diversos ingredientes trazidos diretamente do Peru. Myriam Carvalho, Chef executiva do Brasil 21, acompanha pessoalmente todos os detalhes do evento gastronômico.

Com o cardápio fechado no valor de R$ 105, mais dez por cento, o evento será aberto ao público sob reserva ou de acordo com a disponibilidade. O festival é realizado em parceria entre o Brasil 21 Gastronomia e a Embaixada do Peru.

O Norton Grill fica localizado no Meliá Brasil 21 – SHS, Quadra 06, Bloco D. As reservas para participar do festival podem ser feitas por meio do e-mail gerencianorton@brasil21gatronomia.com.br ou pelo telefone (61) 3218-5550.

Cardápio do Festival Gastronômico do Peru

Recepção

Pisco sour

Chilcano de hierba luisa

Ceviche clássico de robalo

Tamalitos com crema de rocoto

Anticucho de filet com batatas andinas

Entradas

Tiradito

atum – molho de camu camu – pimentas confitadas –

Causa

Batata defumada – carpaccio de alpaca – maionese de huacatay – cebolinhas doces

Principais

Pato

Magret de pato – molho de milho roxo – cremoso de quinoa – salada de olluco

1

Trilla

Escabeche de trilha – purê de pallar – crocante de azeitona

Costilla

Tira de asado a vácuo – molho de coentro – gratem de batata oca

Sobremesa

Las frutas peruanas

Lúcuma – chirimoya – sauco – em diversas texturas

Sobre o Chef

O Chef Espinosa é referência quando se fala em gastronomia do país andino. Comanda

o premiado Taypá, eleito, em 2013, um dos cinco melhores peruanos do mundo,

segundo o jornal Diario del Comercio. Nascido em Lima, hoje tem 35 anos, 15 como

chef. Atualmente, Espinosa é um dos expoentes da nova gastronomia andina ou

novoandina ao fundir a cozinha contemporânea com elementos, produtos e temperos

tipicamente peruanos com novas técnicas.

Festival Gastronômico do Peru

Onde: Norton Grill – Meliá Brasil 21– SHS, Quadra06, Bloco D

Quando: 24 a 26 de novembro

Hora: 19h às 23h

Quanto: cardápio fechado R$ 105 + dez por cento