Uma tendência crescente no segmento de vinhos são os wines bares e bistrôs que as lojas especializadas estão oferecendo ao consumidor que, em meio às prateleiras e adegas de vinhos, podem degustá-los em taças, e ainda, harmonizá-los com um cardápio caprichado.
Pensando nessa inovação o empresário e enófilo Marcello Menezes, proprietário da Vintage do Terraço Shopping a cerca de 3 anos, aderiu a esta tendência e inaugurou o “ WINE BISTRÔ” no mezanino da loja. O lugar é pequeno, porém, intimista e com muito charme. No local quatro máquinas da marca italiana Enomatics que possui um conceito inovador no sistema de preservação e serviço de vinho em taças, mantém a qualidade e integridade dos vinhos por 21 dias, com a pressurização de gás argônico dentro das garrafas a cada dose servida, características valorizadas e apreciadas pelos amantes de vinhos.
A seleção de vinhos em doses da Wine Bistrô contempla vinhos nacionais, além de Itália, Portugal, Espanha, França , Austrália e África do Sul ao preço de R$ 9 a taça de 90 ml que podem ser escolhidos entre vinhos brancos, roses e tintos. A escolha é feito criteriosamente por Marcello Menezes que dispõe de mais de 400 rótulos disponíveis na loja para abastecer suas máquinas.
Para acompanhar a seleção premium de vinhos do Wine Bistrô, a chef Alexandra Alcoforado do Inácia Poulet Roti, elaborou um cardápio primoroso e sofisticado que vai de entradinhas, pratos principais e sobremesas, com preços variando de R$ 14,00 à R$ 29,00.
Destaco as deliciosas Quiches de alho poro, queijo de cabra e maça verde e a de Parma e queijo gruyère, ambas servidas com saladinhas verdes; Bruschettas de cogumelos e as típicas italianas com tomatinhos cerejas, queijo parmesão e manjericão fresco. Dois pratos principais super elaborados, deliciosos mas com preços muito atraentes (R$29), Penne com filezinho em cubos ao molho de vinho merlot e a Codorna desossada com geléia de ameixas e batatas assadas.
Vinhos degustados em taças:
Espumante Brut Rosé, Suzin 2013
Albarino Pionero Maccerato 2010
Chateau de la Castille – Côtes de Provance 2009
Fronteira 1880 Douro Tinto, 2010
O que me surpreendeu Wine Bistrô, além dos excelentes vinhos e da gastronomia servidos, foi a cordialidade e eficiência da equipe de profissionais que atendem no local, treinados pessoalmente por Marcello Menezes, para garantir que o cliente tenha a melhor experiência em degustação.
WINE BISTRO VINTAGE
Terraço Shopping, Loja 203 e 204
Telefone: (61) 3234-1332
texto e fotografia: Su Maestri
edição: Cris Cavalli