A partir do dia 10 de junho, a 6ª edição do Festival Sabor Suíno começa em Brasília e 54 restaurantes da cidade participam com pratos elaborados especialmente para a ocasião. As criações dos chefs utilizam cortes nobres e diferenciados como costelinha, picanha, lombo, filé, panceta, joelho, entre tantos outros. Os preços variam entre R$44,90, R$54,90 e R$64,90. Entre os participantes estão as casas Baby Beef Rubayat, Dom Francisco, El Negro Restauarante, Outback Steakhouse, Carpe Diem, Universal Diner, Dom Francisco, Mosaico Grill, Bier Fass e Café Savanna. O festival todos os anos incentiva os restaurantes brasilienses a incluir em seus cardápios a carne suína e o público a saborear sem preconceito. Em 2013, mais de 1100 pratos foram comercializados nos 22 dias do evento. Para o presidente do DFSUIN, Ivo Jacó, a carne suína é um alimento completo, com menor índice de gordura,  e  muito saudável. “ Hoje a carne suína produzida no Brasil, atende aos padrões internacionais de qualidade e segurança alimentar, colocando nosso país em 4º lugar mundial de produção e exportação”, esclarece. Entre as principais características da carne suína, estão a baixa gordura subcutânea, o baixo teor de colesterol, fonte de vitaminas e minerais de alta qualidade.

1. BABY BEEF RUBAIYAT SCES Trecho 01 Lote 1A | Asa Sul (61) 3443-5000 BABY PORK Filhote de porco, com 45 a 50 dias de nascido, assado com sal grosso lentamente no forno. Preço: R$ 64,90

2. BELINI PÃES E GASTRONOMIA SCLS 113 Bloco D Loja 36 | ASA SUL (61) 3345-0777 LOMBO À TOSCANA Lombo Recheado com linguiça toscana e ervas finas acompanhado por risoto à parmegiana ao aroma de Martini. Preço: R$ 44,90

3. BIER HAUS SCLS 402 Loja 09 | ASA SUL (61) 3224-3535 FILET MIGNON SUÍNO GRELHADO Filet mignon suíno grelhado ao molho de vinho com ervas e champignon, servido de risoto de alho poró, sautê de batata baroa e vagem. Preço: R$ 54,90

4.  BIERFASS LAGO SHIS QL 10 Lote 09 – PONTAO DO LAGO SUL | LAGO SUL (61) 3364-4041 LOMBO ARDIDINHO   Lombo em crosta de pimentas, ao molho ferrugem. Acompanha batatas rústicas. Preço: R$ 44,90

5.  BSB GRILL SCLN 304 Bloco B Loja 19 | ASA NORTE (61) 3326-0976 MIX SUÍNO Mix de cortes suínos (costelinha, linguiça e lombo) temperados e assados na brasa + batata souflé. Preço: R$ 44,90

6. BSB GRILL SHC/SUL QD. 413 Bloco D Loja 36 | ASA SUL (61) 3346-0036 MIX SUÍNO Mix de cortes suínos (costelinha, linguiça e lombo) temperados e assados na brasa + batata souflé. Preço: R$ 44,90

7.  CAFÉ SAVANA SCLN 116 Bloco A Loja 04 | ASA NORTE (61) 3347-9403 PÁPRIKA SCHNITZEL Receita clássica alemã de filé de porco à milanesa com molho à base de páprica acompanhado de batatas doré. Preço: R$ 44,90

8.  CANTINA SANFELICE SCLS 206 Bloco A Loja 06 | ASA SUL (61) 3297-3232 GUANCIALE DE PORCO Guanciale de porco grelhado servido com risoto de limão siciliano e ninho de agrião. Preço: R$ 44,90

9.  CARPE DIEM SHC/SUL CL QD. 104 Bloco D Loja 01 | ASA SUL (61) 3325-5301 PICCATA DE PICANHA À MILANESA COM RISOTTO Piccata de Picanha Suína à Milanesa com Risotto de Maçã, Passas, Gorgonzola e Amêndoas. Preço: R$ 44,90

10.  CARPE DIEM BISTRO & TRATORIA Casa Park Shopping – Loja 152 | GUARÁ (61) 3325-5301 PICCATA DE PICANHA À MILANESA COM RISOTTO Piccata de Picanha Suína à Milanesa com Risotto de Maçã, Passas, Gorgonzola e Amêndoas. Preço: R$ 44,90

11.  CARPE DIEM IATE CLUBE SCE/NORTE Trecho 02 Conjunto 04 Parte Restaurante Sede Social – Iate Clube de Brasília | SETOR DE CLUBES NORTE (61) 3325-5301 PICCATA DE PICANHA À MILANESA COM RISOTTO Piccata de Picanha Suína à Milanesa com Risotto de Maçã, Passas, Gorgonzola e Amêndoas Preço: R$ 44,90

12.  CARPE DIEM LA CUCCINA Terraço Shopping – Lojas 180,181 e 182 | OCTOGONAL SUL (61) 3325-5301 PICCATA DE PICANHA À MILANESA COM RISOTTO Piccata de Picanha Suína à Milanesa com Risotto de Maçã, Passas, Gorgonzola e Amêndoas. Preço: R$ 44,90

13.  CARPE DIEM LA PARRILLA Brasília Shopping – LJ. 92L e 4N Térreo | ASA NORTE (61) 3325-5301 PICCATA DE PICANHA À MILANESA COM RISOTTO Piccata de Picanha Suína à Milanesa com Risotto de Maçã, Passas, Gorgonzola e Amêndoas. Preço: R$ 44,90

14.  CRÊPE ROYALE SCLS 207 Bloco C Loja 37 | ASA SUL (61) 3443-4777 CREPE VIETNAMITA – BÁNH CUÓN  Tradicional crepe vietnamita, feito com carne suína e camarões, servido com Leon Tarapaca Cabernet Sauvignon (187 ml). Preço: R$ 44,90

15.  D.O.C FOOD AND WINE BAR SHIS CL QI 21 Ed. Vitrine 21 | LAGO SUL (61) 2196-4263 | 2196-4271 MEXICAN PORK STYLE Suculento lombo ao estilo mexicano, acompanhado de um delicioso Blinis de milho by chef Sérgio Córdoba. Preço: R$ 44,90

16.  D’LURDES QE 30 Conjunto K Lote 09/11 | GUARÁ II (61) 3382-6625 PIZZA DE COSTELINHA AO BARBECUE Acompanha fritas com bacon e cheddar. *Somente no horário da noite  Preço: R$ 44,90

17.  D’VILELA SCLN 310 Bloco A Loja 24 | ASA NORTE (61) 3427-3071 FILÉ SUINO COM CEBOLAS CARAMELIZADAS E RISOTO DE PÊRA COM GORGONZOLA Filé mignon suíno grelhado coberto com deliciosas cebolas caramelizadas acompanhado de um delicioso risoto de pêra.  Preço: R$ 44,90

18.  DAOLRA SHOWBAR SCES/SUL Trecho 2 Conjunto 12 Lote 6 Lojas 2 e 3 | ASA SUL (61) 3299-0875 ALMÔNDEGAS DE PERNIL AO MOLHO PICANTE Almôndegas de pernil com bacon defumado, ao molho picante de tomate e zestes de limão siciliano, acompanha pão crocante. *Prato para 02 pessoas (petisco). Preço: R$ 44,90

19.  DOM FRANCISCO SCES Trecho 02 Conjunto 31 Parte ASBAC | LAGO SUL (61) 3224-8429 | 3226-2005 | 3224-5679 FILET SUÍNO AO MOLHO DE MARACUJÁ E PURÊ Filet mignon suíno grelhado ao molho de maracujá e purê de batata. É leve, macio e saboroso. Preço: R$ 44,90

20.  DOM FRANCISCO 402 SUL SCLS 402 Bloco B Loja 09 | ASA SUL (61) 3224-1634 | 3321-0769 CARRÉ SUÍNO AO FORNO ACOMPANHADO DE ROESTI DE BATATA BAROA Carré suíno (corte francês) assado lentamente em baixa temperatura acompanhado roesti de batata baroa. Preço: R$ 64,90

21.  DONA LENHA 202 SUL SHC/SUL CL QD. 202 Bloco C Loja 36 | ASA SUL (61) 3322-1234 RIB DE PORCO Prime Rib de porco recheado, servido com refogado de feijões branco e vermelho, espinafre, tomate cereja, cebola roxa e azeite de tomilho. Preço: R$ 44,90

22.  DONA LENHA 413 NORTE SHC NORTE CL QD. 413 Bloco D Lojas 01, 03, 05 | ASA NORTE (61) 3349-2323 RIB DE PORCO Prime Rib de porco recheado, servido com refogado de feijões branco e vermelho, espinafre, tomate cereja, cebola roxa e azeite de tomilho. Preço: R$ 44,90

23.  DONA LENHA DECK BRASIL Deck Brasil – Lojas 2/4 | LAGO SUL (61) 3364-3400 RIB DE PORCO Prime Rib de porco recheado, servido com refogado de feijões branco e vermelho, espinafre, tomate cereja, cebola roxa e azeite de tomilho. Preço: R$ 44,90

24.  DONA LENHA TERRAÇO SHOPPING Terraço Shopping – Lojas 164/165 | OCTOGNAL SUL (61) 3363-2424 RIB DE PORCO Prime Rib de porco recheado, servido com refogado de feijões branco e vermelho, espinafre, tomate cereja, cebola roxa e azeite de tomilho. Preço: R$ 44,90

25.  DUDU BAR SCLS 303 Bloco A Loja 03 | ASA SUL (61) 3323-8082 ENVELOPE DE PORCO RECHEADO Envelope de porco recheado de camarão ao molho de abacaxi com alho porró e mostarda, acompanhado de arroz de morangos. Preço: R$ 64,90

26.  EL NEGRO RESTAURANTE SCLN 413 Bloco C Loja 21 | ASA NORTE (61) 3041-8775 CERDO PARRILLERO Copa lombo grelhado na parrilla ao molho agridoce do parrillero + risotto de lingüiça com tomate sweet grape e manjericão. Preço: R$ 54,90

27.  FAZENDA VELHA DF 330. Quinhão 8 Área Fazenda Velha Núcleo Rural Capão da Erva | Sobradinho (61) 9333-1159 FARNEL Prato histórico: Filet de suíno em cubinhos, linguicinha fresca, temperinhos e farinha de milho servidos em guardanapos a moda dos tropeiros. *Somente aos domingos: 13h às 16h Preço: R$ 44,90

28.  FEITIÇO MINEIRO SHCN CL QD. 306 Bloco B Lojas 03, 45 e 51 | ASA NORTE (61) 3347-5751 LEITOA PURURUCA A mais tenra leitoa, arroz com passas, tutu e farofa. Tudo isso com o sabor do país das Gerais. Preço: R$ 64,90

29.  GALETERIA MINEIRA Terraço Shopping – Lojas 210 a 212 | OCTOGONAL SUL (61) 3362-0281 PICANHA SUÍNA COM MOLHO DE RAPADURA Picanha suína ao molho de rapadura, arroz à grega, farofa de bacon e salada verde. *Prato para 02 pessoas Preço: R$ 54,90

30.  GALETERIA SERRANA SCLS QD. 404 Bloco D Loja 13 | ASA SUL (61) 3224-3447 COSTELINHA SUÍNA Costelinha suína marinada na brasa com acompanhamentos e uma jarra de suco de uva integral. Preço: R$ 44,90

31.  L’AFFAIRE SHN QD. 05 Boco I Loja 01 | ASA NORTE (61) 3326-7130 PICANHA SUÍNA AO CHUTNEY DE MAÇÃ VERDE Picanha suína grelhada em churrasqueira glaceada com chutney de maçã verde, enriquecido com risoto de parmesão ao perfume de alecrim. Preço: R$ 54,90

32.  MOSAICO GRILL SHCLS QD. 311 Bloco A Lojas 01 e 05 | ASA SUL (61) 3543-0019 SR. SUÍNO NO NORDESTE Carne de sol de pernil suíno, acompanhada de chips de mandioca e pirão de queijo, couve crispe ao molho de cebola caramelizada na manteiga da terra. Preço: R$ 44,90

33.  NOSSA COZINHA BISTRÔ SCLN 402 Bloco C Lojas 60 e 64 | ASA NORTE (61) 3326-5207 MIGNON SUÍNO AO MOLHO DE LARANJA E ALECRIM Medalhão Suíno ao molho de laranja e alecrim com risoto de limão siciliano e praliné apimentada de amêndoa Preço: R$ 44,90

34.  Ô, PORKETA! SHCS CL QD. 201 Bloco A Loja 01 | ASA SUL (61) 3323-1547 SANDUÍCHE DE PORKETA Pão, porketa, molho do assado e fatia de abacaxi + sobremesas. *Prato para 02 pessoas Preço: R$ 44,90

35.  OLÊ OLÁ SCLN 410 Bloco E Loja 89 | ASA NORTE (61) 3272-7478 INVOLTINE AO MOLHO DE CAIPIRINHA Involtine de lombo suíno ao molho de caipirinha, acompanhado de barcas de canjiquinha picante. *Prato para 02 pessoas Preço: R$ 54,90

36.  OLIVER SCES Trecho 02 Conjunto 02 Parte B | ASA SUL (61) 3323-5961 BABY BACK RIBS Costela de porco caipira, defumada e assada lentamente, acompanha batatas rústicas. Preço: R$ 64,90

37.  OUTBACK STEAKHOUSE Iguatemi Shopping – Loja 21 | LAGO NORTE (61) 3468-3655 JR RIBS Salada de entrada (a sua escolha) + Jr Ribs + acompanhamento (a sua escolha) + Spotted Dog Sundae. Preço: R$ 54,90

38.  OUTBACK STEAKHOUSE ParkShopping – Lojas 149I e 149T | GUARÁ I (61) 3234-7958 JR RIBS Salada de entrada (a sua escolha) + Jr Ribs + acompanhamento (a sua escolha) + Spotted Dog Sundae. Preço: R$ 54,90

39.  OUTBACK STEAKHOUSE Pier 21 – Lojas 1, 2 a 4, 2 a 5 | ASA SUL (61) 7818-9033 JR RIBS Salada de entrada (a sua escolha) + Jr Ribs + acompanhamento (a sua escolha) + Spotted Dog Sundae. Preço: R$ 54,90

40.  OUTRO CALAF SBS. QD. 02 BLOCO ‘Q’ Lojas 5/6 – Ed. João Carlos Saad | SETOR BANCÁRIO SUL (61) 3322-9581 PARMEGGIANA SUÍNO Lombo à milanesa recoberto com mussarela, molho de tomate da casa e queijo parmesão. *Prato para 02 pessoas Preço: R$ 54,90

41.  PANELINHA SCLN 316 Bloco E n° 18/20 | ASA NORTE (61) 3041-5070 COROA DE COSTELINHA SUÍNA Coroa de Costelinha suína em molho especial guarnecida de arroz selvagem e aspargos grelhados. Preço: R$ 44,90

42.  PIACERE SHCS CL 408 Bloco B Lotes 12/13 Loja 07 | ASA SUL (61) 3443-5479 PRIME RIB SUÍNO Prime rib suíno com alcachofra, pimentão e aspargos assados, acompanha polenta e molho de tamarindo. Pork Chops with artichocke, bell pepper and aspargos, grilled polenta and tamarindo sauce. Preço: R$ 64,90

43.  PIANTELLA SCLS 202 Bloco A Loja 34 | ASA SUL (61) 3224-9408 PRIME RIB SUÍNO GRELHADO À OSVALDO ARANHA Prime Rib Suíno Grelhado, servido com arroz salteado ao alho, farinha de araxá e batata portuguesa. Preço: R$ 54,90

44.  RANCHO CANABRAVA Núcleo Rural Sobradinho I Chácara 46 | SOBRADINHO I (61) 3591-1694 FRITADA SUÍNA Carne suína cortada em cubos e temperada com o tradicional tempero mineiro, acrescido de pimentão verde, amarelo, vermelho e cebola + arroz branco e batata soutê. *Sábados, domingos e feriados: 12h às 16h30 Preço: R$ 44,90

45.  RECANTO DO CAMARÃO SCES Trecho 02 Conjunto 72 Lote 25 | ASA SUL (61) 3035-7305 PAELLA VALENCIANA COM LOMBO SUÍNO DEFUMADO Paella elaborada com frutos do mar, lombo suíno defumado e linguiça suína. *Prato para 02 pessoas Preço: R$ 64,90 46.  RESPEITÁVEL BURGER SCLS 402 Bloco B Loja 25 | ASA SUL (61) 3224-8852 HAMBÚRGUER DE PORCO Hambúrguer de porco com chutney de  abacaxi  e cebola roxa com queijo cheddar. Preço: R$ 44,90

47.  RESTAURANTE EL PASO SHCN CL 110 BL. B Lojas 02, 04, 08 | ASA NORTE (61) 3349-6820 CONGRI DE CERDO CON TOSTONES AL ESTILO CUBANO Tradicional prato da Cuba! Pernil assado ao molho de limão com banana da terra crocante. Preço: R$ 44,90

48.  RESTAURANTE EL PASO SHC/SUL CL. QD. 404 Bloco C Lojas 19 a 23 | ASA SUL (61) 3323-4618 CONGRI DE CERDO CON TOSTONES AL ESTILO CUBANO Tradicional prato da Cuba! Pernil assado ao molho de limão com banana da terra crocante. Preço: R$ 44,90

49.  RESTAURANTE EL PASO Terraço Shopping – Lojas 145 e 146 | OCTOGONAL SUL (61) 3233-5197 CONGRI DE CERDO CON TOSTONES AL ESTILO CUBANO Tradicional prato da Cuba! Pernil assado ao molho de limão com banana da terra crocante. Preço: R$ 44,90

50.  RESTAURANTE UNIVERSAL SHCS QD. 210 Bloco C Loja 12 | ASA SUL (61) 3443-2089 COSTELINHA UNIVERSAL Costelinha suína ao molho barbecue com maçã verde e sálvia. Acompanhamento purê americano. *Somente horário de almoço: 12h às 15h Preço: R$ 44,90

51.  SANTÉ RESTAURANTE E BAR SCLN 413 Bloco A Loja 35 | ASA NORTE (61) 3037-2132 SUINO SANTÉ Filet suíno envolto de bacon ao molho de vinho do porto com purê de grão de bico e farofa crocante de baru. Preço: R$ 54,90

52.  UNANIMITÀ SCLS 408 Bloco C Loja 25 | ASA SUL (61) 3244-0666 PORCO ENSOPADO Porco ensopado ao molho agridoce picante com pimentões, cebolas, acompanhado de arroz de jasmim. Preço: R$ 54,90

53.  VELOCE MASSAS SHIS CL QI 11 Bloco O Loja 05 – Shopping Deck Brasil | LAGO SUL (61) 3364-2477 RISOTO DE RAGÚ DE LINGÜIÇA E COGUMELOS FRESCOS Ragú de lingüiça suína fresca, com vinho tinto, cogumelos shitake, shimeji e paris. *Prato para 02 pessoas Preço: R$ 54,90

54.  VILA MADÁ Shopping Deck Norte – Loja 133 | LAGO NORTE (61) 3468-1986 PORCO NA LATA Lombo e pernil suíno (regado com ervas finas, alho e azeite de oliva) com mandioca cozida e pão fatiado. Preço: R$ 44,90

55.  YOUR’S QI 11 Bloco I Lojas 40/46 | LAGO SUL (61) 3248-0184 ESTROGONOFE DE FILÉ DE PORCO Estrogonofe de filé de porco com arroz e batata palha. Preço: R$ 44,90

Serviço: 6º Festival Sabor Suíno
De 10/06 a 15/07
Informações: www.suinobrasilia.com.br