A confraria Panelas da Casa vem se fortalecendo com o objetivo de valorizar a gastronomia e a produção local. No último festival realizado em julho deste ano, as vendas de menu completos bem elaborados e a preços convidativos, harmonizados com cervejas artesanais da cervejaria Colombina, superaram as expectativas.
Agora, de 19 a 30 de outubro, o Panelas da Casa promove primeira vez uma edição especial Burguers do Mundo, mantendo o conceito original do evento que é fazer com que chefs, cozinheiros e restaurateurs exercitem toda sua criatividade para pensar em receitas interessantes, com qualidade gourmet e que consigam expressar o conceito de cada casa, propiciando aos clientes uma experiência prazerosa, dentro de uma faixa de preço acessível.
Os participantes apresentarão versão do sanduíche com características que valorizem a cozinha de cada casa a R$ 29,00 (com acompanhamento) e, como na edição anterior, cada receita será harmonizada com rótulos de cervejas artesanais da Colombina (R$ 18,90). A marca foi escolhida por ser a primeira cervejaria especial a valorizar ingredientes da região Centro-Oeste, como pequi e murici, e é a patrocinadora oficial do evento.
Desta edição participam 13 casas: Belini Pães & Gastronomia, Belini Café – The Coffee Experience, Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável, Cantucci Bistrô, Cartolaria, Dona Lenha, El Paso, Empório Árabe, Genghis Khan, Jambu, Nossa Cozinha Bistrô, Piccolo Emporium e Veloce.
Das criações, destacamos a Hamburguesa Latina, criação do chef David Lechtig, do El Paso, que traz uma fusão de sabores das cozinhas peruana e mexicana:Hambúrguer bovino e suíno, temperado ao estilo peruano, servido com guacamole, queijo e maionese de aji amarillo no pão de cerveja preta. Acompanhado de batata doce crocante. Harmonização com cerveja Pepper Lager, da Colombina.
Também o Cantucci Bistrô, elaborou o Hamburguer Beef Passion com pão caseiro de abóbora com castanhas, gratinado com pasta de 3 queijos e cebola caramelizada na Cerveja Stout. Acompanha molho de rapadura e gengibre e chips de batata roxa, que fica uma delícia harmonizado com a IPA, da cervejaria.
CONFIRAM O CARDÁPIO COMPLETO DOS PARTICIPANTES
asa Participante |
Burguer |
Colombina Harmonizada |
Período |
Bellini Pães e Gastronomia |
Hamburger alla romana: hamburger de fraldinha com finíssima camada de presunto Parma envolto em molho de Parmigiano Reggiano, alface crespa e finos tomates frescos no pão artesanal tipo brioche. Acompanha Polentas crocantes. |
IPA |
Almoço e Jantar |
Bellini Café |
Burger Classudo: nosso hamburger de fraldinha com queijo cheddar derretido, bacon artesanal crocante, pimenta jalapeño e maionese secreta da casa em pão artesanal tipo brioche. Acompanha batatas rústicas! |
IPA |
Almoço e Jantar |
Bhumi |
Veggie Burger: hamburger vegano de berinjela e castanhas com cebolas caramelizadas e finalizado com molho de iogurte, salsa e hortelã no pão de nozes. Acompanha nossas chips de batatas crocantes e pasta de hommus! |
Weiss |
Almoço e Jantar |
Cantucci Bistrô |
Hamburguer Beef Passion em Pão Caseiro de Abóbora com Castanhas gratinado com paste de 3 Queijos com Cebola Caramelizada na Cerveja Stout. Acompanha: molho de rapadura e gengibre e chips de batata roxa |
IPA |
Jantar |
Cartolaria |
CARTOLABURGUER: hambúrguer de charque com castanhas, ao molho de rapadura com Dijon e cebola caramelizada. Acompanha mandioca frita. |
IPA |
Almoço e Jantar |
Dona Lenha |
FILO BURGUER: Puro Hambúrguer de Picanha grelhado, mix de cogumelos, envolto em finíssima e crocante massa Filo assada na lenha. Acompanha Chutney de tomates e gengibre, batatinhas assadas e salada verde ao vinagrete de framboesa. |
Gynhatan |
Almoço e Jantar |
El Paso |
HAMBURGUESA LATINA |
Pepper Lager |
Almoço e Jantar |
Genghis Khan |
Hamburguer na brasa servido com cebola ao tarê, queijo e molho de alho com wasabi no pão de cerveja preta. Acompanhado de batatas assadas com manteiga de alecrim. |
Gynhatan |
Almoço e Jantar |
Jambu |
Jamburguer! |
IPA |
Almoço e Jantar |
Nossa Cozinha |
Hambúrguer de picanha com relish de jiló, maionese de alho caramelado, pão de cerveja (Colombina) servido com batata rústica frita com páprica. |
IPA |
Almoço e Jantar |
Veloce |
POLPETTONE BURGUER: Polpettone Veloce grelhado, recheado com mozarela e servido com fatias de Pão Italiano com Pesto de Nozes. Acompanha saladinha verde e batatas fritas OU saladinha verde e Mini Arancinis (bolinhos de risoto recheados com gorgonzola). |
IPA |
Almoço e Jantar |
Piccolo Emporium |
Sanduiche de Polpettoni: Polpettoni bovino, recheado com muito queijo, pão de leite e maionese Piccolo. Acompanha batata frita caseira |
IPA |
Almoço e Jantar |
Emporio Arabe |
Hambúrguer de Cordeiro |
IPA |
Jantar |
Mais sobre o festival
O Panelas da Casa foi idealizado pelos empresários Andrei Prates, Mateus Takano e pelo chef Alexandre Albanese, três representantes da gastronomia local, amantes dos sabores e da criatividade, e que têm o desejo de fomentar e movimentar o cenário gastronômico da cidade. A confraria tem também como proposta a parceria com produtores locais, que tenham responsabilidade ambiental. Como toda fraternidade, o grupo de 13 restaurantes, faz intercâmbio deexpertise na busca da excelência para suas operações. O resultado dessa parceria é perceptível pelo consumidor final. Quem quiser conferir o cardápio dos hambúrgueres, estão todos na fanpage oficial do evento. É só acessar: Facebook: \Panelas-da-Casa.
Serviço:
Panelas da Casa – Edição especial Burguers do Mundo
Data: 19 a 30 de outubro
Valor hambúrguer + acompanhamento – R$ 29,00
Valor cerveja Colombina: R$18,90
Facebook: \Panelas-da-Casa
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