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O PANELAS DA CASA LANÇA EDIÇÃO “BURGUERS DO MUNDO”

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David Lechtig -El Paso
David Lechtig -El Paso

A confraria Panelas da Casa vem se fortalecendo com o objetivo de valorizar a gastronomia e a produção local. No último festival realizado em julho deste ano,  as vendas de menu completos bem elaborados e a preços convidativos, harmonizados com cervejas artesanais da cervejaria Colombina, superaram as expectativas.

 Agora, de 19 a 30 de outubro, o Panelas da Casa promove primeira vez uma edição especial Burguers do Mundo, mantendo o conceito original do evento que é fazer com que chefs, cozinheiros e restaurateurs exercitem toda sua criatividade para pensar em receitas interessantes, com qualidade gourmet e que consigam expressar o conceito de cada casa, propiciando aos clientes uma experiência prazerosa, dentro de uma faixa de preço acessível.

 Os participantes apresentarão versão do sanduíche com características que valorizem a cozinha de cada casa a R$ 29,00 (com acompanhamento) e, como na edição anterior, cada receita será harmonizada com rótulos de cervejas artesanais da Colombina (R$ 18,90). A marca foi escolhida por ser a primeira cervejaria especial a valorizar ingredientes da região Centro-Oeste, como pequi e murici, e é a patrocinadora oficial do evento.

Desta edição participam 13 casas: Belini Pães & Gastronomia, Belini Café – The Coffee Experience, Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável, Cantucci Bistrô, Cartolaria, Dona Lenha, El Paso, Empório Árabe, Genghis Khan, Jambu, Nossa Cozinha Bistrô, Piccolo Emporium e Veloce.

 Das criações, destacamos a Hamburguesa Latina, criação do chef David Lechtig, do El Paso, que traz uma fusão de sabores das cozinhas peruana e mexicana:Hambúrguer bovino e suíno, temperado ao estilo peruano, servido com guacamole, queijo e maionese de aji amarillo no pão de cerveja preta. Acompanhado de batata doce crocante. Harmonização com cerveja Pepper Lager, da Colombina.

 Também o Cantucci Bistrô, elaborou o Hamburguer Beef Passion com pão caseiro de abóbora com castanhas, gratinado com pasta de 3 queijos e cebola caramelizada na Cerveja Stout. Acompanha molho de rapadura e gengibre e chips de batata roxa,  que fica uma delícia harmonizado com a IPA, da cervejaria.

Cantucci

CONFIRAM O CARDÁPIO COMPLETO DOS PARTICIPANTES

asa Participante

Burguer

Colombina Harmonizada

Período

 Bellini Pães e Gastronomia

Hamburger alla romana: hamburger de fraldinha com finíssima camada de presunto Parma envolto em molho de Parmigiano Reggiano, alface crespa e finos tomates frescos no pão artesanal tipo brioche.  Acompanha Polentas crocantes.

IPA

Almoço e Jantar

Bellini Café

Burger Classudo: nosso hamburger de fraldinha com queijo cheddar derretido, bacon artesanal crocante, pimenta jalapeño e maionese secreta da casa em pão artesanal tipo brioche. Acompanha batatas rústicas!

IPA

Almoço e Jantar

Bhumi

Veggie Burger: hamburger vegano de berinjela e castanhas com cebolas caramelizadas e finalizado com molho de iogurte, salsa e hortelã no pão de nozes. Acompanha nossas chips de batatas crocantes e pasta de hommus!

Weiss

Almoço e Jantar

Cantucci Bistrô

Hamburguer Beef Passion em Pão Caseiro de Abóbora com Castanhas gratinado com paste de 3 Queijos com Cebola Caramelizada na Cerveja Stout. Acompanha: molho de rapadura e gengibre e chips de batata roxa

IPA

Jantar

Cartolaria

CARTOLABURGUER: hambúrguer de charque com castanhas, ao molho de rapadura com Dijon e cebola caramelizada. Acompanha mandioca frita.

IPA

Almoço e Jantar

Dona Lenha

FILO BURGUER:  Puro Hambúrguer de Picanha grelhado, mix de cogumelos, envolto em finíssima e crocante massa Filo assada na lenha. Acompanha Chutney de tomates e gengibre, batatinhas assadas e salada verde ao vinagrete de framboesa.

Gynhatan

Almoço e Jantar

El Paso

HAMBURGUESA LATINA
Hambúrguer bovino e suíno, temperado ao estilo peruano, servido com Guacamole, Queijo e Maionese de Aji Amarillo no pão de cerveja preta. Acompanhado de Batata Doce crocante.

Pepper Lager

Almoço e Jantar

Genghis Khan

Hamburguer na brasa servido com cebola ao tarê, queijo e molho de alho com wasabi no pão de cerveja preta. Acompanhado de batatas assadas com manteiga de alecrim.

Gynhatan

Almoço e Jantar

Jambu

Jamburguer!
Hamburguer de fraldinha no brioche de açaí, fonduta de gruyére com jambu, cebola caramelizada, picles de maxixe, maionese de tucupi e ketchup de banana. Acompanha. Mix de folhas com vinagrete de açaí.

IPA

Almoço e Jantar

Nossa Cozinha

Hambúrguer de picanha  com relish de jiló, maionese de alho caramelado, pão de cerveja (Colombina) servido com batata rústica frita com páprica.

IPA

Almoço e Jantar

Veloce

POLPETTONE BURGUER: Polpettone Veloce grelhado, recheado com mozarela e servido com fatias de Pão Italiano com Pesto de Nozes. Acompanha saladinha verde e batatas fritas    OU    saladinha verde e Mini Arancinis (bolinhos de risoto recheados com gorgonzola).

IPA

Almoço e Jantar

Piccolo Emporium

Sanduiche de Polpettoni: Polpettoni bovino, recheado com muito queijo, pão de leite e maionese Piccolo. Acompanha batata frita caseira

IPA

Almoço e Jantar

Emporio Arabe

Hambúrguer de Cordeiro
(Pão com gergelim hambúrguer de cordeiro, coalhada com hortelã, lamina de batata, cebola roxa e tomate
assado). Acompanha batata frita e homos.

IPA

Jantar

panelas.02

Mais sobre o festival

 O Panelas da Casa foi idealizado pelos empresários Andrei Prates, Mateus Takano e pelo chef Alexandre Albanese, três representantes da gastronomia local, amantes dos sabores e da criatividade, e que têm o desejo de fomentar e movimentar o cenário gastronômico da cidade.  A confraria tem também como proposta a parceria com produtores locais, que tenham responsabilidade ambiental.  Como toda fraternidade, o grupo de 13 restaurantes, faz intercâmbio deexpertise na busca da excelência para suas operações. O resultado dessa parceria é perceptível pelo consumidor final. Quem quiser conferir o cardápio dos hambúrgueres, estão todos na fanpage oficial do evento. É só acessar: Facebook: \Panelas-da-Casa.

 Serviço:

Panelas da Casa – Edição especial Burguers do Mundo

Data: 19 a 30 de outubro

Valor hambúrguer + acompanhamento – R$ 29,00

Valor cerveja Colombina: R$18,90

Facebook: \Panelas-da-Casa

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