Cartolaria | Revista de Luxo

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Despontam em Brasília e arredores estilos de vida singulares e a gastronomia bairrista é um ponto forte a ser explorado. De olho no potencial socioeconômico e no impressionante percentual de nordestinos que formam população do Guará (I e II), que chega a 40% dos moradores, Guy Peixoto, bacharel em direito, e Tales Cipriano, administrador, economista, legatário musical e morador do bairro, após grande pesquisa e apanhado de dados, criaram um perfil do empreendimento: o Cartolaria.

Instalado num belíssimo prédio, dentro da QE 28 do Guará II, atende nos horários de almoço e jantar, todos os dias das semana, cardápio de refeições e de café e acompanhamentos. Curioso? Impressionado?

O Cartolaria não sofre de mesmice, não podemos classifica-lo como Restaurante, nem como Bistrô nem um Café Musical … Pode tudo junto ou um de cada vez, vai depender do dia da semana, do horário.

O nome é pretensioso. Uma sobremesa nordestina (originária de Pernambuco) e o grande sambista compositor (Cartola) foram a inspiração para o primeiro restaurante gourmet do Guará. O Cartolaria te convida a ter uma experiência sem igual, a começar pela inspiração da receita do próprio nome da casa, que reúne purê de banana misturado a queijo-manteiga, açúcar e canela. Delicioso! E os aniversariantes do dia são presenteados com a sobremesa.

Seu cardápio requintado tem sotaques longínquos, trazidos pelo chef turco Seref Ertek. Viajante, trabalhou em Istambul, Rússia, Africa do Sul, e chegou ao Brasil há 4 anos. Seu tempero passeia pela cozinha contemporânea, com uma pegada bem brasileira, apesar de sua origem do oriente médio. Um dos destaques é o Filé-Mignon ao molho de framboesa com purê de batata baroa e risoto de alho-poró (inacreditavelmente saboroso!), e a Picanha Suína com Arroz Marroquino, tão cheio de aromas e contrastes, que lhe fará voltar ao restaurante por muitas e muitas vezes.

Venha conferir o adorável menu do Cartolaria, e não deixe de experimentar sua feijoada, que acontece aos sábados.