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Em Perfeita Harmonia

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Cerveja e alta gastronomia em combinações saborosas

É comum ouvir que um bom vinho pode tornar um prato muito mais saboroso. Mas quem aprecia a boa e velha cerveja, tem certeza que a bebida proporciona uma excelente combinação com vários ingredientes e inúmeras receitas culinárias. Uma prova de que esta bebida secular cai muito bem com pratos gourmet é a propriedade de carbonatação que ela tem, limpando as papilas gustativas. Com isso, se tornam mais ativas na percepção de sabores, o que pode deixar o prato ainda mais saboroso. “Pela grande variedade de tipos e texturas, hoje podemos combinar a cerveja com qualquer tipo de prato, ela invadiu a cozinha e a mesa dos restaurantes e se tornou parte de uma excelente experiência de novos gostos” declara o restauranter Oswaldo Scafuto, proprietário do restaurante contemporâneo Santé 13 (413 norte).

Por lá, os comensais encontram diversas opções da bebida e variadas sugestões de pratos para harmonização. O filé mignon trio de cogumelos acompanhado de risoto gruyère (R$39,50 – individual), por exemplo, combina perfeitamente com a cerveja Paulaner Naturtub (500 ml – R$22,00). Já a Therezópolis Gold (355 ml – R$8,90), por ser de médio amargor e muito cremosa, casa bem com o filé mignon suíno – em crosta crocante ao molho de laranja e cardomomo,gratin de batatas e purê de cenoura (R$39,50). Mas quem opta por combinações mais leves, também tem vez, o salmão grelhado ao molho de geleia de limão Siciliano e cuscuz de quinua com damasco e amendoim ou risoto de aspargos (R$39,00 – individual), harmonizado com a Colorado Cauim (310 ml – R$13,00) são definitivamente uma experiência saborosa e indescritível.

Salmao grelhado com cuscuz de quinua_Ellen Mohamed
Salmao grelhado com cuscuz de quinua.
Cervejas variadas do Santé 13
CervejaSante13_TherezopolisGold_EllenMohamed
Cerveja Therezopolis Gold

 

Santé13
Endereço: SHCN CL 413 Bloco A Loja 40

Telefone: (61) 3037 2132
Horário de funcionamento: terça a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h às 23h30, sexta-feira e sábado das 12h às 16h e das 19h às 0h30 e domingo das 12h às 16h.

fotos:  Ellen Mohamed

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